{老幫手找事做}端午節快樂，第一次包粽子就上手!

許許兒部落格要轉向生活風格了嗎？（笑）
新增了{老幫手找事做}
由於許許兒老幫手平常奇想實在很多
執行力也相當驚人!
不好好記錄下來著實可惜
今年端午節要來跟大家分享如何第一次包粽子就上手
即便是新手也可以在廚房婦愁者聯盟找到一片天地
讓大家吃飽穿好沒煩惱
進入正題
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自從老幫有了小孩後
更喜歡節日的到來
下定決心每個節日都要認真用力過
今年趁著迎接女鵝一歲的到來
有了完全的動力要來”自己包粽子”
現在開始練習
三年後想必有機會做得一手好粽（是否太樂觀）
首先讓我們從備料開始～
///先說明不是專業美食家，純粹想嘗試看看傳統節日食物的製作，對於南北部粽的做法也不是很計較///
完全是很個人主觀的喜好喔! 不喜請搭電梯右轉
📋準備的材料有📋

📋長糯米⇛比例大略是 1.5斤長糯米，大約可包15-20顆（第一次建議包粽子先從少少數量開始）
長糯米的處理，泡水約2-3hr，利用大同電鍋蒸熟，內鍋水分大約米量的1/3-1/4，外鍋一杯水的份量

📋菜脯⇛（菜脯若鹹味很重建議水洗一下喔）豬油拌炒

真的鹹味還是很高可以慢慢拌炒加點砂糖備用

📋乾香菇⇛香菇泡水，香菇水要留下喔，是米飯滷肉香味的來源指標

📋五花豬肉⇛（豬肉可請攤販先切小塊，回家處理比較容易）簡單水洗後
加入醬油/胡椒粉/五香粉/砂糖/新鮮蔥段抓醃半天，讓滷肉的味道更入味
📋紅蔥頭適量⇛食材切片（在雜糧行可以取得）
📋蝦米適量⇛使用米酒醃泡
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需要拌炒的部分
都是使用豬油喔

紅蔥頭＋豬油拌炒
稍微變成金黃色時加入蝦米炒出香味，泡蝦米的米酒也要留下喔～
香菇加入戰局，讓所有提香食材一起派對時間
這時加入醃好的豬肉版拌炒一番
醃豬肉的醬汁也可以一起倒進鍋裡～～
嘗試味道很重要（香菇水/ 米酒水加入，讓香氣更入味）
小滾後將香菇撈起備用
豬肉撈起放涼備用
留下超美味的醬汁拌蒸熟的糯米
………………………………………..
📋鹹鴨蛋黃

以上便是這次老幫粽子的材料們
準備好材料時已經一個下午過去了
（我的媽啊～以前記憶中姑姑包粽子都幾百顆在包，到底怎麼辦到啦）
還有還有粽葉要清洗浸泡

使用的是乾粽葉，所以很需要水分泡軟
這次洗葉子還請了小精靈來幫忙
家裡只有月亮澡盆比較合適，一物多用先跟女鵝借來用用

邊包粽子邊哄小孩
一起在旁邊玩，對老幫手來說一個有趣的經驗
我希望因為這些節日
小朋友會期待每一個月份 每一個明天
我們都有特別的活動會在這天進行
不管是什麼
媽媽都跟你一起嘗試看看

把粽葉折成一個三角形
把喜歡的蛋黃放一顆大大的進去哈哈哈
是一個料比飯多的風格
香菇 豬肉（我喜歡不要這麼多油脂的） 菜脯
光是畫面就好豐富啊
完成後再蓋上一層糯米飯

感覺有點像小時候折紙星星的作法
重點是要把粽子的角角感與粽身捏出來（來自婆婆的專業建議）
後來發現其實最不會的部份竟然是棉線綁粽身
很容易滑落
所以我們都打了死結啊哈哈
包好的粽子要記得全部蒸熟，放涼後再放入冷凍
對於保存能夠更長久喔
第一次嘗試做肉粽
對於長輩以往忙進忙出的身影
更是欽佩
小小一顆粽子裡面都是媽媽全部的愛
這次包了將近50顆
是一個很棒的體驗
據家人的說法是味道很棒～～但包得很醜哈哈
第一次煮糯米失手水加太多
所以粽子上的米都黏在葉子上啦
越戰越勇
發下豪語:明年挑戰100顆!!!
未完待續的{老幫手找事做}
下次見～～～
有任何想要老幫挑戰的廚房任務
也歡迎大家留言給我們喔